疫情在家教大家几款简单易上手的鸡尾酒

古有夜店洋酒套餐,今有便利店调酒,不过以下这些烈酒和饮料的搭配可算得上它们的鼻祖。

如上图所示,许多简单的搭配,人们往往会赋予了它一些新名字。这是为什么?因为它们有故事,又美味,所以大家用着用着就传播开来。

这些酒尽管也属于鸡尾酒范畴,但因为制作方便,不需要专业调酒工具(无需摇酒壶),也不用自制材料(无需自制柠檬汁和糖浆),我们更愿意称它们为Easy / SimpleMixed Drinks。

Mixed Drinks通常由两种及以上材料混合而成,duos两种材料一般是由一种烈酒加一种果汁或其他软饮组成,比较常见的搭配有:

国内流行的威士忌+绿茶/冰红茶等饮料,或是红酒+雪碧,因为历史和文化差异,上世纪开始仅在大陆地区流行。但它的逻辑和那些经典Mixed Drinks如出一辙,区别可能只是欧美大部分地区并没有喝茶的习惯,茶饮料就更不常见了。

2020年芝华士调酒大师赛冠军黄晓阳Casper就说,他的比赛酒就汲取了芝华士兑绿茶的灵感,从而创作出一款他想要的茶酒特调,受到中外评委一致好评。

另外一种常见的Mixed Drinktrios则是由三种材料组成,例如:

Sea Breeze是将伏特加、蔓越莓汁及红西柚汁混合,这款名叫“海风”的鸡尾酒相信大家在不少餐厅和酒吧见过;

接下来,猎酒党为你介绍几款知名Mixed Drink,大家在家就能轻松复刻!

这款酒的中文名叫“螺丝起子”或“螺丝刀”,觉得眼熟吗?可能在某个酒单上见过。但你可能猜不到,它的配方非常简单,一份伏特加 + 两份橙汁,所以就是带点酒味的橙汁。

关于这杯酒的来源,比较著名的说法是当年美国工人在伊朗油田工作时,手边有伏特加和橙汁,喜欢喝鸡尾酒的他们就索性把两种材料兑到一起,但因为没有搅拌工具,就干脆用手头的螺丝刀在杯子里搅匀,故名螺丝起子。还有一种说法指的是另一个酒Gimlet,英文比较不会弄混,现在大家说螺丝起子主要指代的是伏特加+橙汁。

时针拨回到2008年,彼时笔者刚入行,在一家精品鸡尾酒吧上班。当时所服务的客人中多数为外国客人,的确从未听到客人和我说“来一杯 Vodka and Orange Juice(伏特加橙汁)”大家都会说,给我一杯Screwdriver,侧面证明了它的流行度,另外一个词说起来也方便。

它的经典还在于,在此基础上衍生出许多其他鸡尾酒,比如我们刚提到的两款trios鸡尾酒,都是受到Screwdriver灵感下,伏特加加了其他果汁。

除了果汁的例子,在伏特加和橙汁基础上增加桃子利口酒或香草利口酒,它们便成了其他鸡尾酒,也分别有自己的名字,叫作“Hairy Navel”和“Harvey Wallbanger”。

这款由朗姆+可乐演变而来的鸡尾酒,只是再加了些青柠汁和放上一个青柠角,它就完成了。

虽然制作起来很简单,但是这杯酒背后有着一个历史故事。古巴自16世纪起成为西班牙殖民地,到了19世纪,古巴兴起了反抗殖民者的独立运动,并最终在美国的介入下于19世纪末20世纪初赶跑了西班牙统治者。当时一群美国军官在古巴首都哈瓦那的一家酒吧喝酒,那会儿也正是可口可乐在美国兴起的时候,于是这群军官便把可口可乐和朗姆酒兑在了一起,又挤了些青柠汁,并高喊着Cuba Libre (自由古巴),于是这句口号和这杯酒就此流行开来。

朗姆可乐也是时常有人点,如今大家在做朗姆可乐时也会习惯配上一个青柠角。所以,朗姆可乐更像Mixed Drink,而有故事有名称有些许变化的“自由古巴”就成为了一杯经典鸡尾酒。

无论何时,想到鸡尾酒的魅力,我就会立刻想到金汤力。金酒和汤力水简直是天作之合,发明这个搭配的人实在太了不起了!

两种液体发生奇妙变化,产生特殊的香气和口味融合,迷倒众生,多少男男女女为它痴狂。所以,当你不想尝试新鸡尾酒时,金汤力几乎是最保险的选择之一。

金汤力在不同的酒吧餐厅或调酒师手下,无论从杯型选择,到装饰品(黄柠/青柠/黄瓜/迷迭香/红西柚等)都各不相同,是一款可以极致简单,又能够极富创造力的酒款。

金汤力简单做,就是一杯Mixed Drink,但许多调酒师反复不停琢磨的,那就是值得细细推敲的金汤力鸡尾酒。

把冰块放入类似柯林杯的竖长型玻璃杯,加入自己喜欢的威士忌 + 苏打水,拿搅拌棒或吸管适当搅动,再配上一个柠檬角就完美了~

这样一杯酒,因为没有额外糖分,酒精度也不高,所以总体还是很健康的,特别适合天气渐暖后的当下时节饮用。气泡的升腾,带给你一起清爽和愉悦,和烦恼说拜拜

文章开头的搭配并没有提到龙舌兰酒,但其实它有一个经典的搭配,那就是加上红西柚汁(也叫葡萄柚汁),这款酒的中文名叫帕洛玛。

Paloma在西班牙语里是“白鸽”的意思。这款以龙舌兰酒为基,加上红西柚汁、苏打水和杯口的一圈盐边,凸显了龙舌兰酒的风味特质,又将果味与清爽做得恰到好处,整体非常平衡。

如果你将龙舌兰替换为带有烟熏味的梅斯卡尔,依然很搭,杯口可以适当加上墨西哥辣椒,一杯春夏特饮就做好了,简单轻松又美味,颜值还很高!

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