20世纪十大酒饮料

从苦艾酒到波旁酒,从马提尼酒到滑溜溜的,我们喜爱的洋酒和鸡尾酒在20世纪发生了巨大的变化。

虽然杜松子酒、威士忌和朗姆酒等烈性酒在西方世界流行了几个世纪,但20世纪以来,烈性酒的消费数量和多样性都大幅增加。

随着世界上越来越多的人培养了对不同洋酒的品味,这些饮料成为当代时代精神的晴雨表。

虽然在20世纪的禁酒令、解放、入侵和萧条时期,我们喜欢的毒药发生了变化,但洋酒仍然是全世界人们生活中的固定存在。

这是一个工业革新和殖民征服的时代,也是一个享乐主义和公共秩序普遍混乱的时代,维多利亚时代带着高涨的希望和微醺的醉意闯入20世纪。

原本是瑞士产品的苦艾酒,很快就横跨欧洲大陆传到了英伦三岛,并迅速成为喜欢刺激生活的人的首选毒药。在肮脏的伦敦码头,在妓院和馆中,维多利亚时代的绅士们沉迷于这种据称具有精神活性的饮料。

当时的时髦艺术家包括奥斯卡-王尔德(Oscar Wilde)、埃里克-萨蒂(Erik Satie)、图卢兹-劳特雷克(Toulouse Lautrec)和巴勃罗-毕加索(Pablo Picasso)等人,都对这种酒产生了极大的兴趣。它的受欢迎程度如此之高,以至于到1914年法国禁止饮用时,法国每年的销售量依然还有3600万升。

虽然19世纪的杜松子酒风气已经成为过去,但在1910年代,奶油杜松子酒仍然是英国人和美国人的最爱。

作为一种广泛供应且价格适中的饮品,所有社会阶层都喜欢这种维多利亚时代的杜松子酒配方,将杜松子酒与奶油和糖混合,然后储存在桶中。

20年代的美国,禁酒令成为国家法律,湿 与 干 之间的暴力战争迅速展开。禁止生产和销售酒类的规定被广泛藐视,导致美国黑手党的发展和警察部队的腐败。

月光酒,又称白威士忌,是一种用玉米、糖、酵母和水自制的清澈高仿酒,在迷人的爵士乐十年中,它在秘密的酒吧和地下酒吧非法销售。

禁酒令后的萧条时代,某种程度上是鸡尾酒的黄金十年。随着酒馆的减少,女性在公共场合饮酒越来越被社会所接受,饮酒的大男子主义形象也逐渐淡化。

饮酒在美国几乎成了一种常态化的活动,每个人都热衷于通过享受更精致的饮品来避免萧条时期的黯淡形象。

威士忌酸酒是一种坚定不移的最爱,它由波本威士忌、柠檬汁、糖和可选择的一丁点蛋白组成,并点缀上一片橙子和马拉斯基诺樱桃。当时其他流行的鸡尾酒包括粉红女士、汤姆-柯林斯和金酒瑞奇。

到了20世纪40年代,世界上大多数人都需要一杯烈性酒。在欧洲作战的士兵们虽然口粮很紧,但为了增强荷兰人的勇气,他们可以喝上几口朗姆酒。

第二次世界大战期间,美国几乎没有欧洲洋酒,朗姆酒在美国也越来越受欢迎,因为它很容易从拉丁美洲获得。

因此,大西洋两岸对以朗姆酒为基础的鸡尾酒的需求也急剧上升,如代基里酒、康戈酒和玛丽-皮克福德酒。

明亮、奇特、商业化的Mai Tai完美地体现了20世纪50年代美国的消费主义。随着中产阶级家庭掀起了忻悦派对的风潮,Mai Tais在全国各地被那些追求清净快乐的人们广泛享用。

麦泰鸡尾酒甜得离谱,由朗姆酒、库拉索酒和青柠汁制成。这十年的其他主打鸡尾酒包括海风和新加坡司令。

摇而不搅 这句不朽的名言将永远与摇摆的60年代紧密相连。邦德先生选择的鸡尾酒–伏特加马天尼,在经历了一系列丰富的广告宣传后,几乎和他本人一样出名。

伏特加马天尼主要是被成熟和富有的人群所喜爱,由伏特加和苦艾酒制成的伏特加马天尼,加上橄榄点缀,成为 美好生活 的代名词。

然而,马天尼纯正主义者继续倡导用杜松子酒而不是伏特加酒调制的经典马天尼。

时髦、新鲜、有趣,Harvey Wallbanger 抓住了 70 年代的氛围。在许多70年代的家庭聚会中,这款容易调制的鸡尾酒很受那些想要更多果味、不那么硬朗的饮酒体验的人的欢迎,很可能与某种描述的火锅一起出现。

20世纪80年代是新奇酒在西方饮酒文化中站稳脚跟的十年。大学的兄弟情谊意味着世界各地的年轻人都在寻找美好的时光,尤其是他们喜欢点一些名字很离谱的酒。

由伏特加、青柠和三秒酒组成的 神风(Kamikaze)是这十年间非常流行的一种酒,也是比较巧妙的名字之一。

随着世纪末的到来,自詹姆斯-邦德以来,四位虚构的女性对全球的鸡尾酒喜好产生了更大的影响。在《欲望都市》(Sex and the City)中,Carrie、Samantha、Miranda和Charlotte选择的鸡尾酒为90年代的格调文化提供了适当的解读。

这款鸡尾酒永远与高傲的都市女性联系在一起,由伏特加、君度酒、蔓越莓汁和鲜榨酸橙与大量的冰块一起摇晃而成,既不失女性魅力,又能给人带来冲击。

通过以上介绍,相信大家已经了解到20世纪的酒饮料以烈酒起家,最终迎来的是各类烈酒为基酒的鸡尾酒的风靡。由此,蓝裕文化酒庄设计院看到的是酒饮趋于低度和口感的不断变化,这也在21世纪的头两个十年在中国开始压缩,迅速走过了烈酒的高潮期,接下来,是以烈酒为核心的鸡尾酒品类的竞争。我们也看到低度酒、预调鸡尾酒、无醇酒等开始大受追捧,烈酒隐入幕后,低度配制酒调制酒大行其道,将是不可逆转的趋势。返回搜狐,查看更多

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